Salade van bleekselderij, peer en dadels
Voor 4 personen
100 gr dadels, in reepjes
1 sjalotje, gesnipperd
50 g fenegriekkaas, in blokjes
de slamelange
50 g amandelen
2 el witte wijnazijn
6 stengels bleekselderij
Scheut olijfolie
1 peer, geschild en in kleine blokjes
Zout & peper
Wat ga je doen?
- Rooster de amandelen een paar minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Schud regelmatig om. Zet opzij.
- Klop een vinaigrette van de azijn met het sjalotje en giet er al kloppend een goede scheut olijfolie door. Breng op smaak met peper en zout.
- Hussel de bleekselderij en peer met vinaigrette naar smaak in een kom. Meng de amandelen, de dadels, de kaas en de slamelange erdoorheen.
