Volkoren ontbijtkoek
200 g verse dadels ontpit
2 tl speculaaskruiden
4 el appelstroop
1 el kaneel
250 ml (amandel)melk
2 tl bakpoeder
300 g volkorenmeel
Handje gemengde noten
2 tl speculaaskruiden
4 el appelstroop
1 el kaneel
250 ml (amandel)melk
2 tl bakpoeder
300 g volkorenmeel
Handje gemengde noten
Wat ga je doen?
- Week de ontpitte dadels 5 minuten in kokendheet water en giet ze af. Maal ze samen met de appelstroop en melk fijn in de foodprocessor.
- Meng in een andere kom alle droge ingrediënten samen met een flinke snuf zout. Roer dit met een spatel door het dadelmengsel tot het goed gemengd is en stort in de cakevorm. Verdeel de gemengde noten over de bovenkant van je ontbijtkoek.
- Bak in 40 – 45 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 160 °C (boven-en onderwarmte). Hou in de gaten of je de bovenkant eventueel moet afdekken met aluminiumfolie en test met een cakeprikker of de ontbijtkoek gaar is.
