4 personen
2 tl mosterd
250 g veldsla
2 tl balsamico
100 g pijnboompitten
3 el olijfolie
100 g feta
Zout en peper
500 g gekookte bietjes
Optioneel: spekblokjes
- Meng de mosterd met de balsamico en klop er de olijfolie doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Rasp de bietjes in dunne plakjes.
- Was de veldsla en laat hem goed uitlekken. Rooster de pijnboompitten in een droge pan goudbruin. Verkruimel de feta. Bak de spekjes uit.
- Maak de veldsla en de bietenplakjes voorzichtig aan met de dressing. Strooi de feta, de pijnboompitten en de uitgebakken spekjes over de salade.
