8 muffins
100 g speltbloem
60 ml zonnebloemolie
75 g havermout
2 tl bakpoeder
50 g rieltuiker of honing
2 tl kaneel
1 groot bio-ei
snuf zout
200 g appelmoes (ongezoet)
- Klop de appelmoes met het ei en de zonnebloemolie met een garde door elkaar.
- Voeg de speltbloem, de havermout, de rietsuiker, het bakpoeder, de kaneel en een snuf zout toe een meng dit met een spatel door elkaar. Je hoeft niet heel lang te kloppen, als alles gemengd is, is het beslag goed.
- Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en verdeel eventueel nog wat havervlokken over de bovenkant.
- Bak ze in een voorverwarmde oven van 200 graden. Bak de muffins zo’n 20 – 25 minuten.
