3 personen
400 g broccoli
2 stengels groenselderij
1 liter kippenbouillon/groentebouillon
1 knoflookteen
Olijfolie
ricotta
½ bosje munt
- Schil de knoflook en hak het fijn. Doe dit ook met de groenselderij en broccoli.
- Hak de muntblaadjes fijn, bewaar een paar voor de garnering
- Verhit een scheut olijfolie in de pan, bak de knoflook en groenselderij zo’n 2-3 minuten en voeg dan de broccoli en de bouillon toe.
- Kook de groentes zo’n 5 minuten en pureer dan alles in een blender of met staafmixer samen met de munt.
- Serveer met een schep ricotta en een paar muntblaadjes in elk kommetje.
