4 personen
1 grote prei
1 courgette
2 teentjes knoflook
1 l kippenbouillon
100 g zure room
2 el groene pesto
Takje verse dille
Peper en zout
Olijfolie
- Snijd de prei in ringen en de courgette in stukjes en was deze. Hak de knoflook fijn en fruit dit aan in iets olijfolie. Voeg de prei en courgette toe en bak mee.
- Voeg de bouillon toe en laat de soep zo’n 10 minuten koken. Pureer de preisoep glad met een staafmixer en breng op smaak met peper, zout en 2 el pesto.
- Verdeel de preisoep over de borden. Garneer met een lepel zure room en wat vers gehakte dille.
