4 personen
100 g fijngehakte boerenkool
1 appel
6 plakjes gerookte spek
6 schorseneren
3 takjes rozemarijn
Mosterddressing
1 el Dijonmosterd
2 el olijfolie
1 el agavesiroop/honing
1 el (appel)azijn
- Schil de schorseneren (onder een lopende kraan). Rol om elke schorseneer een plakje spek met een takje rozemarijn.
- Doe de omwikkelde schorseneren in een ovenschaal waarvan de bodem bedekt is met bakpapier. Bak op 200 graden voor ongeveer 3 minuten tot de schorseneren zacht zijn en het spek krokant.
- Mix de boerenkool met blokjes appel.
- Mix de dressing door de salade.
- Snijd de schorseneren in hapklare stukken en leg deze op de salade.
- Serveer de salade terwijl de schorseneer-stukken nog warm zijn.
