Tuinbonen tabouleh | bijgerecht voor 4 personen
Ingrediënten salade:
200 g couscous
300 g gedopte tuinbonen
40 g peterselie
5 takjes munt
1 gele of groene peper
1/2 komkommer
200 g couscous
300 g gedopte tuinbonen
40 g peterselie
5 takjes munt
1 gele of groene peper
1/2 komkommer
Ingrediënten dressing:
2 el tahin
1/2 citroen
2 el olijfolie
1 teen knoflook
zout en vers gemalen zwarte peper
Wat ga je doen?
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Breng een pan met water aan de kook en voeg de tuinbonen toe. Kook de tuinbonen in 5 minuten beetgaar.
- Laat even afkoelen en dop ze nog een keertje (dubbeldoppen) tot je het groene boontje overhoudt.
- Hak de peterselie en munt fijn. Snijd de peper in dunne ringen en de komkommer in dunne plakjes.
- Doe de ingrediënten voor de dressing in de beker van de staafmixer of blender en mix tot een romige saus.
- Doe de couscous, groenten en kruiden bij elkaar en schenk de dressing erover. Smakelijk!
