Deze wijn heeft een geweldig diepe kleur. Het heeft een intens aroma van donker fruit, zoals bramen en bosbessen. Er verschijnen ook minerale tonen, waardoor er een frisse wijn met complexiteit ontstaat. In de mond domineert deze wijn opnieuw met fruit sensaties, een wijn met body; hoewel het tegelijkertijd een aangename, smakelijke indruk achterlaat. De rijpheid van de druiven waarvan deze wijn is gemaakt dragen daar aan bij.
Picaro wordt gemaakt van 100% Tinta de Toro (Tempranillo). De druiven komen van wijnstokken van 90 jaar oud met een beperkte productie. De druiven worden handmatig geoogst tijdens de eerste vijftien dagen van oktober en in kleine kratten naar de wijnkelders vervoerd. De druiven gisting vindt plaats in betonnen vaten met een capaciteit van 15.000 kg, temperatuurgecontroleerd om de 24 ° C, waardoor zowel het fruit als de versheid die deze wijn kenmerkt, behouden blijft. De malolatische gisting wordt uitgevoerd in Franse eikenhouten vaten. Deze wijn is niet gefilterd of geklaard met behulp van agressieve methoden om zijn natuurlijke kenmerken te behouden.
