Zomerse feta-spread met zomerpostelein | als dip voor erbij
150 g zomerpostelein
1 el honing
300 g feta
2 tenen knoflook, fijn geperst
40 g spinazie
peper en zout naar smaak
handvol muntblaadjes
2 el olijfolie
sap van een halve citroen
1/2 tl chilivlokken
80 gr cashew en/of macademianoten
1 rode ui
1 el honing
300 g feta
2 tenen knoflook, fijn geperst
40 g spinazie
peper en zout naar smaak
handvol muntblaadjes
2 el olijfolie
sap van een halve citroen
1/2 tl chilivlokken
80 gr cashew en/of macademianoten
1 rode ui
Wat ga je doen?
- Brokkel de feta in blokjes voordat je ze in een keukenmachine doet. Voeg vervolgens de zomerpostelein, spinazie, munt, citroensap, honing, fijn geperste knoflook, olijfolie, chilivlokken en de noten eraan toe en maal alles tot een mooie homogene massa.
- Snijd de ui flinterdun en doe een flinke scheut olijfolie en een klontje boter in een koekenpan. Fruit de ui zachtjes aan en blijf regelmaat roeren. Zorg ervoor dat de ui mooi goudbruin en zacht gegaard is.
- Pak een plak brood of wat toastjes en doe er een flinke lading feta-spread op. Leg vervolgens de gekarameliseerde ui erop, brokkel nog wat feta en wat gehakte nootjes erover en genieten maar.
