Workshop desembrood – za 14 juni

€150,00 per workshopdag

Leren hoe je smaakvol desembrood maakt?
Inloop: 10.30 uur. Einde: 16.30 uur. Inclusief lunch.

Workshop desembrood: onder leiding van bakker Jan Bronswijk leer je alles over het bakken van smaakvol desembrood. Van het starten van je desem, het onderhouden van je eigen desem, tot het bewerken en natuurlijk bakken van je eigen desembrood. Behalve met een bak aan kennis, ga je ook naar huis met een schat aan informatie.

Scroll naar beneden voor gedetailleerde informatie en uitleg.

3 op voorraad

Categorie:

Leren hoe je smaakvol desembrood maakt?

Desem workshop op zaterdag 10 mei 2025. Inloop 10.30, start 10.00, einde 16.30 (lunch inclusief).


Leer je eigen desembrood bakken

Kom genieten van een leerzame workshopdag in de bakkerij van biologische zorgboerderij Hoeve Biesland! Onder leiding van onze bakker Jan Bronswijk ontdek je alles over de kunst van het bakken van smaakvol desembrood. Hij legt je de fijne kneepjes van fermentatie uit en je gaat naar huis met een bak ervaring die je in staat stelt thuis je broodbakproces te gaan perfectioneren.

Voor wie is deze workshop desembrood?

Ben jij thuis al fanatiek en frequent aan het broodbakken, of ben je gewoon een ontzettende broodliefhebber die meer wil leren over de herkomst en het maakproces van desembrood? Dan is deze workshop iets voor jou. Ervaring met (desem)brood maken is niet nodig, maar als je al eerder brood hebt gebakken is deze workshop een mooie toevoeging om je kennis over desem uit te breiden.


Wat gaan we doen?

In deze desembrood workshop nemen we je mee op een smaakvolle reis. Van het maken van je eigen desemstarter (met een stukje van onze legendarische Bieslandse desem die boerin Mieke in 2017 is gestart) tot uitleg over het onderhouden van je eigen fermentatieproces. Je krijgt alles mee om thuis verder aan de slag te gaan en je eigen meesterwerken te bakken.

Eigenlijk is één dag te kort om de hele doorloop van desembrood (van starter, tot lange fermentatietijd, tot afgebakken brood) te doorlopen, maar daar heeft bakker Jan wat op bedacht. Om te zorgen dat de workshop een vlotte doorloop kent, heeft bakker Jan al deeg voor je klaargezet dat al een nacht de tijd heeft gekregen. Tijdens de workshop gaan jullie ook met dit deeg aan de slag. Zo komen alle stadia van het desembrood aan bod.

Lunch

Halvewege de workshop word je verwend met een bieslandse boerenlunch in de kantine van onze zorgboerderij. Naast desembrood kun je ook andere lekkernijen van Hoeve Biesland op tafel verwachten. Zo hebben we behalve een bakkerij ook een zuivelwerkplaats, slagerij en groentetuin op ons erf. Verser en ambachtelijker krijg je het dus niet!


Neem een grote tas mee!

Je gaat naar huis met meerdere versgebakken desembroden, maar ook twee rijsklare deegbollen in een deegmandje. Verder natuurlijk een potje Bieslanddesem om je eigen starter op te kweken. En natuurlijk een schat aan bak- en desemkennis, om je broodbakproces thuis verder te perfectioneren.

 

 

“Op deze biologische zorgboerderij wordt met veel passie gefermenteerd. Naast desembrood gebruiken we ook fermentatie technieken voor onze yoghurt, kaas, kefir, boter en zeker niet de onbelangrijkste; al het kuilgras, het voer voor de koeien!” –Quote bakker Jan

 

 

Workshop Broodbakken bij Hoeve Biesland

Tijdens onze workshop bij Hoeve Biesland krijg je een unieke inkijk in onze biologische bakkerij. Bakker Jan Bronswijk, een echte broodkenner, deelt zijn jarenlange ervaring en neemt je mee in de kunst van het broodbakken. Geen standaard recept, maar een diepgaande uitleg over het graan het desemproces en bakken.

Wie en wat?
Je gaat met een groep van 8-12 mensen aan de slag. De dagdoorloop bespreek je bij aanvang.

Wat kost het?
De workshop kost €150 p.p. (incl. btw). Dit is inclusief:

  • De hele workshop
  • Koffie, thee en lekkers
  • Een heerlijke boerenlunch
  • Je eigen tas vol versgebakken desembrood
  • Tips en recepten van de gemaakte broden (per e-mail na de workshop).

Locatie:
Bakkerij op biologische zorgboerderij Hoeve Biesland, Bieslandseweg 1, Delfgauw.


Wanneer en aanmelden?
Schrijf je in via onze webshop. Na betaling ontvang je een bevestiging en routebeschrijving. (Tip: kies voor ‘Afhalen bij De Winkel’ om bezorgkosten te besparen.)


Wie is Bakker Jan?
Bakker Jan Bronswijk is een ware brood-autoriteit in onze regio. In 1982 ging hij naar de bakkersschool in Wageningen. Toendertijd een state of the art opleiding waar jong volwassenen van (vooraanstaande) bakkersfamilies samen productkennis uitwisselden. Daarna nam Jan de bakkerszaak van zijn ouders over. Door een intensief herstelproces van een ongeval kwam Jan in aanraking met biologische voeding. Sindsdien is hij zich gaan verdiepen in de natuurlijke vervaardiging van desembrood. Na omzwervingen kwam hij terecht bij Hoeve Biesland, waar hij de biologische bakkerij heeft opgezet die vandaag de dag horeca en consumenten in de regio Delft, Den Haag, Rotterdam voorziet van biologisch desembrood voorziet. Hij heeft ook een bakboek gelanceerd. Het heet ‘Rijs’ en is te koop in onze boerderijwinkel en webshop.


Vragen?
Stuur een mail naar [email protected] en we helpen je graag verder.


Annuleren?
Heb je de workshop aangekocht maar kun je onverhoopt toch niet bij de workshop aanwezig zijn? Je kunt tot 14 dagen voor de workshop afzeggen. Stuur een mailtje naar [email protected], dan lossen we het samen op. Door het product aan te schaffen ga je akkoord met deze voorwaarde.

Over prijs- en productinformatie

Bij Hoeve Biesland vinden we voedselbetrouwbaarheid belangrijk. We doen ons uiterste best om te zorgen dat de productinformatie klopt. Echter, omdat we met (lokale) seizoensgebonden producten werken, en producten regelmatig worden verbeterd, kan het soms voorkomen dat ingrediënten, voedingswaarden, dieet- of allergie-informatie verandert. We raden je daarom aan om altijd eerst de verpakking te lezen alvorens het product te nuttigen. Heb je vragen? Mail [email protected] dan komen we z.s.m. met een antwoord.

Gerelateerde producten