Pittige pappardelle met champi mix en venkelworst | voor 4 personen
4 venkelworstjes
1 teen knoflook
300 g pappardelle
1 el olijfolie
300 g champi mix
1 rode peper
75 g Pecorino Romano
20 g verse platte peterselie
1 teen knoflook
300 g pappardelle
1 el olijfolie
300 g champi mix
1 rode peper
75 g Pecorino Romano
20 g verse platte peterselie
Wat ga je doen?
- Verwijder het vel van de venkelworstjes. Halveer de rode peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
- Verhit de olie in een wok en roerbak het vlees in 4 min. bruin en gaar. Pers de knoflook uit. Scheur de zwammen in stukken. Voeg de peper, zwammen en knoflook toe en bak nog 3 min. mee.
- Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking beetgaar.
- Rasp de kaas en snijd de peterselie fijn. Giet de pasta af en schep samen met de kaas en peterselie door het worst-zwammengsel. Serveer direct.
