Oh mais, wat nais!

We maken er bloem van, ontbijtgranen, bier, whisky, veevoer, biobrandstof en eten ‘m het liefste direct op: mais! 

Het is één van de meest geproduceerde gewassen ter wereld en tevens één van de belangrijkste gewassen voor de mensheid. De allereerste mais komt naar het schijnt uit Midden-Amerika. Het begon als een grasplantje dat zich vormde tot wat nu mais is. Columbus bracht het gewas naar Europa, waar het verder werd veredeld. 

Het verbouwen van de plant zijn wij mensen zo’n 10.000 jaar geleden begonnen. Dat gebeurde aanvankelijk door inheemse volkeren in zuidelijk Mexico. Vandaag bestaan er duizenden verschillende variëteiten mais in de meest uiteenlopende kleuren: van oranje tot donkerrood, violet, blauw en zelfs zwart. 

Dit kleurrijke naise maisleven speelt zich echter voornamelijk af in Latijns-Amerikaanse sferen. In Europa telen wij uitsluitend mais met gele korrels. Vandaar dat jullie jammer genoeg niet zo snel een paarse variant in jullie kistje zullen vinden. 

En dan is er ook nog zoiets als snijmais (ook wel voedermais genoemd), waarvan in de Nederlandse landbouw jaarlijks meer dan 200.000 hectare wordt geteeld. Deze dient voornamelijk als voer voor vee, terwijl wij de suikermais eten. Het verschil? 

Snijmais wordt vooral geteeld voor het zetmeel, dat energie moet aanleveren voor het vee. Suikermais heeft daarentegen (verrassend genoeg) vooral meer suiker, waardoor-ie lekker zoet en beter geschikt is voor ons, jullie, mensen. Dus laat ‘m jullie smaken, want hij is helemaal sweetie nais, deze mais. Geniet ervan!