Koolsla met venkel, peer en dille | voor 4 personen
1 kleine rode ui
2 el rode wijnazijn
1/4 rode kool
1/2 winterpeen
1/2 venkel
1 peer
5 takken dille
2 el pijnboompitten
4 el olijfolie
1 el honing
peper en zout
2 el rode wijnazijn
1/4 rode kool
1/2 winterpeen
1/2 venkel
1 peer
5 takken dille
2 el pijnboompitten
4 el olijfolie
1 el honing
peper en zout
Wat ga je doen?
- Snijd de rode ui in zeer dunne ringen en doe deze in een jampotje. Giet de rodewijnazijn erover, schud goed en laat even staan.
- Rasp de rode kool, winterpeen en venkel grof met een rasp of gebruik hiervoor een keukenmachine.
- Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes. Meng dit samen met de geraspte groenten in een grote kom.
- Pluk de blaadjes van de dille en hak ze fijn. Haal de uiringen met een vork uit het potje en meng ze door de rauwkost.
- Voeg alle ingrediënten voor de dressing toe aan het jampotje met de rodewijnazijn en schud krachtig door. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
- Schep de koolsla in een mooie schaal en strooi de dille en pijnboompitten eroverheen.
- Schenk de dressing erover of geef deze er apart bij.
