Gegrilde maïs met jalapeño-parmezaanboter | voor 4 personen
4 suikermaïskolven, in 3 stukken
2 el ingemaakte japeñopepers
Koriandertakjes, als garnering
1 el limoensap
Partjes limoen, om erbij te serveren
25 g fijn geraspte Parmezaanse kaas
125 g ongezouten boter
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Doe de boter, jalapeñopepers, limoensap en Parmezaanse kaas in een keukenmachine en pureer tot een glad mengsel. Schep in een schaal, dek af en bewaar in de koelkast.
- Wikkel de stukken maïs in aluminiumfolie en gaar ze in de oven. Haal ze uit de folie en gril ze in de oven tot ze beginnen te kleuren en karamelliseren.
- Leg de hete maïs met een metalen tang in een grote kom. Voeg de boter toe en schud zodat deze door de hitte smelt. Schep de maïs op een schaal en giet de achtergebleven gesmolten boter erover. Garneer met koriander en serveer met limoenpartjes.
