Desem brood workshop

Leer je eigen desembrood bakken
Kom genieten van een leerzame workshopdag in de bakkerij van biologische zorgboerderij Hoeve Biesland! Onder leiding van onze bakker Jan ontdek je alles over de kunst van het bakken van smaakvol desembrood. Hij legt je de fijne kneepjes van fermentatie uit en je gaat naar huis met een bakervaring die je thuis kunt perfectioneren.

Ben jij thuis al fanatiek aan het broodbakken geslagen of gewoon een ontzettende broodliefhebber die meer wil leren over de herkomst en het maakproces van desembrood? Dan is deze workshop wellicht iets voor jou. Ervaring met (desem)brood maken is niet nodig, maar als je al eerder brood hebt gebakken is deze workshop ook een mooie verdieping om je kennis over desem uit te breiden.

In deze desembrood workshop nemen we je mee op een smaakvolle reis. Van het maken van je eigen desemstarter (met een stukje van onze legendarische Bieslandse desem die boerin Mieke in 2017 is gestart) tot uitleg over het onderhouden van je eigen fermentatieproces. Je krijgt alles mee om thuis verder aan de slag te gaan en je eigen meesterwerken te bakken.

We gaan verder dan alleen desem – we maken ook gistwater van appel en honing, waarmee je een heerlijk fruitig aroma aan je brood toevoegt. Terwijl je deeg de perfecte fermentatie doormaakt, leer je over de technieken en natuurlijke processen van broodbakken. Om een goede doorloop te hebben tijdens de workshop heeft bakker Jan al deeg voor je klaargezet dat een nacht heeft gefermenteerd.

Tijdens de workshop word je verwend met een bieslandse boerenlunch in de kantine van onze zorgboerderij. Naast desembrood kun je ook andere lekkernijen van Hoeve Biesland op tafel verwachten.

Je gaat naar huis met niet alleen versgebakken desembrood, maar ook een rijsklare deegbol in een mandje, een potje Bieslanddesem om je eigen starter op te kweken, en een fles zelfgemaakt gistwater. Kortom, een schat aan kennis en smaak, om keer op keer van te genieten.

Met al de kennis die je hebt opgedaan, kun je thuis direct aan de slag en blijven genieten van het desembrood bakplezier. Verwen jezelf met een dag vol smaak, inspiratie en gezelligheid. Meld je snel aan.

We starten ‘s ochtend om 10.30 met een kopje koffie, thee en wat lekkers. We krijgen ‘s middags een boerenlunch, die eten we in de kantine met uitzicht op onze weilanden. Om 16.00 zijn we uitgepakt, en ga jij met een grote tas stokbrood en een berg kennis naar huis!

Schrijf je hier in voor de desembrood workshop