voor 4 personen
Geraspte worteltjes dus, zo op tafel voor een extra dosis vitamientjes.
Ingrediënten
- 300 g wortels
- paar takjes peterselie
- halve tl bruine suiker
- halve sinaasappel
- 30 g taggiasca olijfjes
- 50g geroosterde en gezouten macadamianoten (of noten naar smaak)
- 2 el olijfolie
Rasp de worteltjes op de grove rasp in een soepbord of kom. Hak de peterselie fijn en doe bij de wortelrasp. Pers de halve sinaasappel uit en meng met de bruine suiker. Schep samen met de olijven, olijfolie en een snuf zout door het wortelmengsel. Garneer met de geroosterde macadamia’s en wat zwarte peper.
