Baba ganoush | voor 1 flinke dip
2 aubergines
0.5 tl komijnpoeder
1 citroen, het sap
0.5 tl zout
2 teentjes knoflook, geperst
platte peterselie, om te garneren
3 el tahin
zout en peper
1 el extra vierge olijfolie
0.5 tl komijnpoeder
1 citroen, het sap
0.5 tl zout
2 teentjes knoflook, geperst
platte peterselie, om te garneren
3 el tahin
zout en peper
1 el extra vierge olijfolie
Wat ga je doen?
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Prik de aubergines rondom in met een vork en pak ze afzonderlijk in aluminiumfolie. Rooster ze ongeveer 45 minuten in de oven, tot ze zacht zijn. Controleer dit door er met een vork in te prikken. Laat de aubergines daarna zonder folie volledig afkoelen.
- Snijd de kroontjes van de aubergines en verwijder de schil, zodat alleen het zachte vruchtvlees overblijft.
- Doe het auberginevruchtvlees samen met het citroensap, de knoflook, tahin, extra vierge olijfolie, komijnpoeder en zout in een keukenmachine. Mix tot een gladde massa. Proef en voeg naar smaak extra zout, peper of citroensap toe.
- Verdeel de baba ganoush over een bordje of kom en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Maak af met een scheutje extra vierge olijfolie en wat platte peterselie.
