Dineren bij de boer

Restaurant La Tasca organiseert op zondag 3 juni, in samenwerking met Hoeve Biesland en chef-kok Leonard Elenbaas een ‘diner bij de boer’. Dat betekent culinair genieten op hoog niveau, in de stallen van Hoeve Biesland. Gewoon tussen de koeien.

Tijdens het diner neemt u plaats aan de prachtig gedekte tafel in de stal van Hoeve Biesland en serveert het team van La Tasca samen met gastchef Leonard Elenbaas een gastronomisch vijfgangendiner inclusief wijnarrangement. La Tasca maakt hierbij gebruik van de biologische producten van Hoeve Biesland. De slager Rob Boeken van Hoeve Biesland levert het vlees, bakker Jan Bronswijk maakt speciaal voor dit diner een aantal bijzondere broodcreaties en groenteboerin Linda Duijndam levert de groenten en kaas van de boerderij.

U wordt om 14:00 uur met een feestelijk glas bubbels verwelkomd op Hoeve Biesland, waarna u door Jan Duijndam wordt rondgeleid op de hoeve om kennis te maken met deze bijzondere boerderij net buiten Delft. Het arrangement bestaat uit twee amuses, een vijfgangendiner met bijbehorend wijnarrangement en tot slot kruidenthee met een door Leonard Elenbaas huisgemaakte likeur. Marens Krol, de sommelier van La Tasca, heeft een aantal zeer speciale wijnen uitgezocht. De kosten zijn 110 euro per persoon. Wilt u dit bijzondere evenement meebeleven? Koop dan hier uw ticket.

Voor tickets ga je naar www.latasca.nl

Menu ‘Diner bij de boer’

Amuses
Brood van Bronswijk met huisgemaakte hummus en gegrilde groenten van de Big Green Egg
Rilette van makreel met een doperwtencress

Voorgerecht
Op lage temperatuur gegaarde lamsrump met witte asperges en een pesto van daslook

Tussengerecht
Minestronesoep met de voorjaarsgroenten van de Hoeve

Hoofdgerecht
Twee verschillende bereidingen van lam, bereid op de Big Green Egg, geserveerd met een raapstelenstamppot en venkel van de Hoeve

Kaasplateau
Kazen gemaakt van de melk van de Hoeve, met cranberrybrood van Bronswijk

Dessert
Bavarois van kokos, krokante chocolademousse, gel van banaan en meringue van goudsbloem


Geef een reactie